Resep Pindang Telur Kecap - Telur rebus yang dimasak dengan bumbu kecap praktis mampu menjadi pilihan kita untuk menyiapkan sajian menu olahan telur yang enak dan sederhana supaya lebih bervariatif. Berbeda dengan pindang telur Palembang berciri khas kuah bening nan segar, cara membuat pindang telur rebus kali ini menggunakan bumbu kecap.
Bila kita mengenal telur pindang dengan ciri khas bermotif (baca : Resep Telur Pindang), kita juga dapat menunjukkan sedikit motif pada telur rebus dengan meretakkan cangkang telur rebus yang sudah matang sebelum dimasak bersama bumbu dan rempah. Jika tidak ingin bermotif, eksklusif saja kupas cangkang telur rebus lalu dimasak bersama bumbu.
Persiapan Bahan Bumbu Pindang Telur Kecap
- 13 butir telur ayam
- 400 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 sachet (28 ml) kecap manis bango
- 1/4 sdt kaldu abu atau penyedap sesuai selera
- 10 buah cabe rawit merah/hijau utuh
- secukupnya minyak untuk menumis
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kencur
- 5 cm kunyit
- Rebus telur dengan air secukupnya sampai matang, setelah hambar geprek-geprek cangkangnya sampai retak-retak untuk membuat contoh motifnya, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air dan cabe rawit, masak sampai mendidih lalu bumbui dengan garam dan kaldu bubuk.
- Masukkan telur rebus beserta cangkangya yang sudah retak-retak dan aduk rata. Setelah itu, masukkan kecap manis dan aduk rata lagi, lalu masak sampai kuah mengental.
- Aduk sesekali selama memasak sambil ditekan-tekan dan gunakan api kecil supaya bumbu lebih menyerap ke telur, angkat dan siap untuk disajikan.