Resep Seblak Mie pedas atau lada pisan dalam bahasa Sundanya. Seblak yaitu salah satu sajian masakan dengan bumbu pedas menarik hati khas dari kota kembang Bandung. Makanan ini juga sudah sangat terkenal dalam adegan dari aneka jajanan masyarakat Sunda Jawa Barat yang biasa disajikan sebagai menu cemilan.
Dalam perkembangannya tidak hanya kerupuk saja untuk materi seblak tetapi bermacam-macam materi dapat dikreasikan dengan menggunakan bumbu seblak dengan ciri khas pemakaian cabe untuk rasa pedas (seuhah dalam istilah gaul Sunda untuk menyatakan pedas), bawang dan kencur sebagai penetral panas serta untuk menambah segar rasanya.
Cara membuat seblak mie juga mampu menambah alternatif bagi kita untuk variasi olahan mie instan dengan rasa sesuai selera sebab bumbu praktis dari mie instanlah yang kita gunakan selain bumbu khas seblak. Pada kesempatan kali ini yaitu menggunakan mie instan kuah walaupun kita mungkin juga mampu menggunakan mie goreng mie kuning berair ataupun jenis yang lainnya.
RESEP SEBLAK MIE
Tambahan kreasi lainnya yaitu campuran materi sosis dan siomay agar lebih mantap, sedangkan bumbu seblak yang digunakan merupakan bumbu sederhana dan praktis dimana takaran atau ukuran cabe rawitnya mampu kita sesuaikan dengan selera pedas seuhah masing-masing. Selain sebagai menu cemilan, seblak mie enak pedas juga dapat kita hidangkan bersama nasi putih untuk menambah selera makan.
Bahan dan bumbu seblak mie instan :
- 2 bungkus mie instan direbus lalu angkat dan tiriskan
- bumbu mie instan
- 2 buah sosis sapi dipotong serong
- 50 gram siomay kering kecil
- 100 ml air
- minyak untuk menumis
- 1 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah/ setan (cengek domba) dan tambah bila terasa kurang
- 1 cm kencur
- 1 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air, bumbu mie instan, kepingan sosis sapi dan siomay kering lalu aduk rata.
- Masukkan mie instan yang sudah direbus tadi, aduk sampai mie tercampur rata dengan bumbu dan kering. Matikan api lalu angkat dan siap dituang dalam piring saji untuk dihidangkan.