Resep sambal nanas bercita rasa asam pedas sebagai embel-embel menu makan harian yang meningkatkan selera. Rasa buah nanas yang manis dan asam sering kali dijadikan sebagai materi utama ataupun sebagai bumbu embel-embel dari aneka kuliner bercita rasa asam yang segar.
Sambal dengan menggunakan nanas sebagai materi utamanya merupakan kombinasi dari rasa tersebut yang dipadukan lagi dengan rasa pedas sehingga mengakibatkan hidangan yang enak disantap serta dapat membantu meningkatkan selera makan.
Mengkonsumsi nanas terkadang membuat gatal di pengecap atau tenggorokan dikarenakan kandungan kalsium oksalat. Tips sederhana cara mengolah nanas biasanya dengan membersihkan juga mata mata nanas, selain itu juga menyisihkan bab tengah nanas yang mengandung asam oksalat yang lebih tinggi biar tidak gatal di pengecap atau mampu juga direndam sebentar dengan air garam untuk menetralisasi asam supaya mampu pribadi dikonsumsi tanpa rasa gatal.
RESEP SAMBAL NANAS
Bahan dan bumbu :- 1 buah (400 gram) nanas
- 3 buah cabe rawit merah
- 2 buah cabe merah besar
- 1/2 sdt terasi udang bakar
- 1/2 sdt gula merah
- garam secukupnya
- Kupas kulit dan bersihkan dari mata mata nanas mengikuti alur melingkar miring atau menggunakan alat pemotong nanas. Baung tulang tengahnya kemudian potong-potong nanas sesuai selera.
- Ulek semua materi lainnya sampai halus, aduk rata lalu masukkan kepingan nanas. Aduk lagi sampai rata, sambal nanas sudah siap untuk disajikan.