Daging ayam yaitu satu diantaranya sebagai alternatif materi utama rendang yang enak dimasak dengan menggunakan bumbu rendang ini. Keunggulan rendang sehingga menjadi salah satu kuliner yang sangat lezat yaitu bumbunya yang kaya akan cita rasa serta menyerap ke dalam daging.
Seperti halnya rendang daging, proses pembuatan rendang ayam pun juga mampu dimasak kering dengan waktu memasak yang lebih lama. Tetapi variasi proses pembuatannya mampu juga setengah jadi atau mampu disebut dengan kalio dengan bumbu kental pedasnya yang dari segi cita rasa tak kalah enaknya.
Cara untuk membuat ayam bumbu rendang enak dengan cita rasa pedas nan lezat dapat kita lihat dalam kreasi resep berikut ini.
RESEP RENDANG AYAM
- 1 kg daging ayam, potong-potong beberapa bab menurut selera lalu rendam dengan perasan jeruk nipis
- 1,5 liter air
- 200 ml santan kental
- 1 sdm air asam jawa
- 3 cm lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 batang serai, geprek
- 1 sdm gula merah
- 1 sdm garam atau secukupnya
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu debu rasa ayam
- 10 buah cabe merah besar
- 7 buah cabe rawit merah
- 12 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
CARA MEMBUAT RENDANG AYAM PEDAS
- Campurkan bumbu yang sudah halus dengan santan, air, air asam, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai. Aduk rata kemudian didihkan sambil diaduk, setelah mendidih dan keluar minyak dari santannya beri garam, merica, gula merah dan kaldu debu lalu aduk.
- Masukkan daging ayam lalu masak hingga mendidih dan kuah bumbu menyerap hingga kuahnya mengental dan hampir habis. Jangan lupa untuk mengaduk sesekali ketika memasak atau kuahnya masih banyak. Angkat setelah matang, tuang dalam piring saji lalu siap untuk dihidangkan.