Resep Rempeyek Udang - Variasi olahan udang kali ini yaitu kuliner udang yang digoreng kering dengan adonan tepung sederhana sehingga menjadi garing bertekstur kriuk yang krispy menyerupai rempeyek, tetapi renyah serta cukup empuk ketika digigit menyerupai halnya gimbal udang.
Perpaduannya mampu menjadi pilihan rujukan untuk menu makan sehari-hari, baik dimakan bersama nasi putih maupun eksklusif dicemil. Berikut kita membuatkan resep mudah dan praktis untuk cara membuat peyek udang yang enak dan renyah. Jenis udang berair atau udang segar yang digunakan mampu diadaptasi dengan selera, mampu udang rebon, udang windu atau macam-macam udang lainnya.
Persiapan Bahan dan Adonan Peyek Udang
- 500 gram udang
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram tepung beras
- 1 batang daun bawang diiris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 400 ml air
- minyak untuk menggoreng
- 4 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar biji
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kencur
- Siapkan wadah, campur rata semua materi dan bumbu yang sudah dipersiapkan di atas. Selanjutnya tuang air, aduk-aduk rata lagi sampai tidak ada yang menggumpal.
- Panaskan minyak di atas api sedang, ambil 1 sendok sayur adonan serta letakkan udang di atasnya. Tuang ke dalam wajan sambil dilebarkan, kemudian goreng sampai warnanya kekuningan. Bolak-balik biar matang merata, lalu angkat dan tiriskan serta siap untuk disajikan.