RESEP ONDE ONDE KETAWA
Kue onde-onde dikenal luas sebagai jajanan pasar yang populer dengan khas lapisan wijen dan aneka isi sebagai komplemen cita rasanya. Salah satu variannya yakni onde onde ketawa alasannya yakni mirip lisan yang sedang tertawa jika dilihat dari samping atau mungkin mirip pacman. Bedanya kudapan manis goreng ini pecah merekah serta bertekstur kering dan renyah tetapi empuk. Bahannya kali ini terbuat dari tepung terigu dan sama-sama bertabur gurihnya wijen di permukaannya serta tidak memiliki isi sehingga cukup mudah dalam cara membuatnya.
Onde-onde ketawa yang pecah merekah alasannya yakni dibelah atau kerat ketika adonan belum digoreng, semakin besar keratannya maka pecah ketawanya mampu semakin lebar mengembang. Masih banyak kreasi onde2 lainya, mirip penggunaan tepung ketan putih atau hitam bahkan dalam ukuran mini dan kita juga mengenal kudapan manis keciput atau ceplus dengan banyak sekali variasinya yang mungkin akan dishare bertahap di lain waktu.
Bahan-bahan onde onde ketawa :
Bahan-bahan onde onde ketawa :
- 175 gram tepung terigu
- 85 gram gula halus atau gula pasir diblender
- 12 gram margarin
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir telur
- 1 sdm air
- 1/4 sdt garam
- minyak untuk menggoreng
- air hambar secukupnya untuk pencelup biar wijen melekat tidak mudah lepas
- 50 gram wijen
- Campurkan tepung terigu dan baking powder lalu ayak dengan saringan, sisihkan.
- Campurkan margarin dan gula halus, kocok memakai mixer sampai lembut dan warnanya agak putih. Masukkan telur, 1 sendok makan air dan garam. Setelah rata, masukkan tepung yang sudah diayak tadi lalu uleni hinga rata dan kalis atau adonan mampu dibentuk.
- Bentuk adonan menjadi lingkaran dengan ukuran sesuai selera, celupkan ke air hambar lalu gulingkan ke wijen sampai rata.
- Kerat atau belah dengan menggunakan pisau secara menyilang setengah bab supaya pas digoreng alhasil mampu menjadi mekar. Goreng adonan dalam minyak panas yang banyak di atas api sedang sampai mekar kecoklatan.