RESEP IKAN SALEM BAKAR
Apapun jenis ikannya bila diolah dengan dibakar tentunya menunjukkan aroma khas tersendiri. Termasuk juga ikan salem ini, kebetulan ukurannya kecil-kecil alasannya yaitu bila digoreng akan menciut dan akan sulit untuk menikmati dagingnya. Sedangkan jikalau dibakar dengan racikan bumbu khas kuliner padang ini akan menghasilkan hidangan daging ikan yang gurih dan spesial.
Ikan bakar padang menyerupai ini biasa dijumpai di resto padang berbahan ikan kembung yang menyerupai dengan ikan salem. Berikut ini yaitu variasi resep bumbu ikan bakar khas padang sederhana yang menghasilkan sajian menu makan harian yang lezat dan gurih.
Bahan dan bumbu :
- 500 gram ikan salem, buang insang dan isi perut basuh bersih
- 1 bungkus santan kara
- 1/2 sdt garam atau secukupnya
- 6 buah cabe keriting merah
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan santan dan garam, aduk rata kemudian lumurkan pada ikan yang sudah dibersihkan, biarkan hingga 20 menit semoga menyerap.
- Bakar ikan hingga matang dan bumbu meresap, jangan lupa dibolak-balik supaya matangnya merata. Angkat dan siap untuk disajikan.